第246章 试吃(第1/2 页)
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拿这种鸡汤来做钵钵鸡的汤底就刚好，这还只是其中最简单的一样。
还需要炸出来香料油，再配上秘制的红油辣子，最终做出来一锅麻辣汤底。
这才是钵钵鸡好吃的关键。
然后把提前煮熟的小串全都放到这种红油汤底中泡入味，也就是钵钵鸡了。
至于小串，反而没那么多讲究。
不管是荤菜还是素菜都是可以用的，荤菜像是鸡肉，鸡爪，翅尖，郡肝都是很适合的。
素菜就更不用说，有什么就用什么，正好老李家最不缺的就是油豆皮，干豆腐和腐竹，这些放进去也是很好吃的。
泡入味的小串会带有一股浓郁的鸡汤香味，但是又有辣椒红油的麻辣味，味道是十分浓郁的。
一整个下午李安安就在厨房忙来忙去，也幸好，这老李家还有从前做骨汤串串时候剩下的竹签子，没有全都拿到李四根家里去。
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