第309章 扣三丝的收尾(第2/2 页)
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“很简单,本帮扣三丝造型更加漂亮,不再是那种矮胖的造型,而是用这种修长的样子,所以看上去更加美观,而且因为用窄而且深的茶盅做,也就让本帮扣三丝量不会很多,刚好可以放在最后一道上桌,让客人清口。”
爷叔听后很满意地点头:“看来,小冯你对本帮菜是很有研究。”
冯斌接着说:“不敢,我还在学习中,很多传统的东西,也都是听师父说的。”
爷叔说:“本帮菜可能是最早的融合菜,它囊括了各地不同菜系,口味上有浓有淡,还有一些西式的东西,所以真想要做好确实不容易。”
冯斌点头:“我明白,所以我也会继续努力。”
爷叔用筷子夹起一些扣三丝,蘸着盘中的汤汁送入口中。
细细咀嚼下,刚好这一口笋丝伴着火腿丝和鸡丝,再配合上清淡的汤汁,一下子清掉口中之前吃八宝茄鲞和葱油拌面的那份腻。
咀嚼到最后,咽下去后还会有一些回甘,让整个人都会觉得很舒服。
两位嬢嬢也都跟着一起吃,最后这一份扣三丝是一个很好的总结。
吃满意了这顿饭,爷叔才又对冯斌说:“我听说了,你在黄河路上的事情,你倒是很有胆魄,敢去教人家酒楼里的粤菜大厨。”
冯斌笑着回应:“我没有教他,只是展示一下我的手艺。”
爷叔问:“你想吸引黄河路上的人来德兴酒家?”
冯斌摇头:“没有,黄河路还是那个黄河路,我们德兴酒家不可能取代黄河路上的大酒楼,我只是要让一些人知道,沪海真正的里子该是什么样。”
爷叔听到这笑起来,看向冯斌目光里透出欣赏。
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